Декстроза моногидрат (Глюкоза)

Глюкоза (декстроза) пищевая моногидратная представляет собой белый кристаллический порошок, полученный путем полного гидролиза кукурузного крахмала. Этот продукт характеризуется утонченной сладостью, высокой растворимостью и чистотой раствора, хорошей сыпучестью в сухом виде.

Основные преимущества – высококалорийна, легко усваивается организмом, регенерирует силы, укрепляет работу сердца. Является универсальной добавкой укрепляющей силы во время реабилитации после болезни, состоянии утомления при повышенной физической нагрузке; – принимает активное участие в поддержании энергетического баланса, а ее полное отсутствие в организме становится причиной появления лишнего веса.

Область применения – производство продуктов диетического и лечебного питания;

– производство спортивного питания;

– продукты детского питания;

– производство сахарных и кондитерских изделий (шоколад, мягкие и другие виды конфет, начинка вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, торты, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы);

– производство пива и вина, напитков, производимых с использованием концентратов соков, газированных, а так же в производстве напитков из порошков;

– производство слабоалкогольных и безалкогольных напитков, ликеров (для модификации и усиления вкуса);

– производство фруктовых и овощных консервов (например, маринованные огурчики) - для сохранения натурального цвета;

– хлебопечение (для ускорения брожения, придания вкуса и аромата, цвета корочке, замедляет очерствение);

– производство мороженого (занижает точку замерзания, увеличивает его твердость, обладает гигроскопичностью) и сгущенного молока;

– производство БАД (в качестве носителя - наполнителя и питательного вещества). Глюкоза находит применение в ветеринарии, птицеводстве, в фармацевтической промышленности.